Esta empanada gallega se ha rellenado con atún, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y tomate. Y ¡cómo no! la masa es casera. Con esta receta podrás presumir de preparar la mejor empanada.
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza para la masa
- 30 g levadura fresca para la masa
- 1 huevo para la masa
- 1 cdta sal para la masa
- 2 cebollas para el relleno
- 1 pimiento verde para el relleno
- 1 pimiento rojo para el relleno
- 300 g atún en conserva para el relleno
- 150 g tomate frito para el relleno
- pimentón ahumado para el relleno
- aceite de oliva para el relleno
- sal para relleno
ELABORACIÓN:
Paso 1
Para preparar esta empanada gallega, empieza por pelar y picar las cebollas finas, pero sin que llegue a ser transparente.
Paso 2
Luego, limpia los pimientos, eliminando las semillas y las nervaduras blancas internas. Lávalos, sécalos y córtalos en daditos.
Paso 3
A continuación, escurre bien el aceite del atún en conserva y desmígalo bien con la ayuda de un tenedor.
Paso 4
Pocha la cebolla en una sartén con 100 ml de aceite, durante unos 10 minutos. Agrega luego el pimiento y sofríelo 10 minutos. Retira 12 cucharadas del aceite y resérvalas.