Recetas de Empanadas

Esta empanada gallega se ha rellenado con atún, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y tomate. Y ¡cómo no! la masa es casera. Con esta receta podrás presumir de preparar la mejor empanada.

Ingredientes

• 500 g harina de fuerza para la masa
• 30 g levadura fresca para la masa
• 1 huevo para la masa
• 1 cdta sal para la masa
• 2 cebollas para el relleno
• 1 pimiento verde para el relleno
• 1 pimiento rojo para el relleno
• 300 g atún en conserva para el relleno
• 150 g tomate frito para el relleno
• pimentón ahumado para el relleno
• aceite de oliva para el relleno
• sal para relleno

ELABORACIÓN:

Paso 1
Para preparar esta empanada gallega, empieza por pelar y picar las cebollas finas, pero sin que llegue a ser transparente.

Paso 2
Luego, limpia los pimientos, eliminando las semillas y las nervaduras blancas internas. Lávalos, sécalos y córtalos en daditos.

Paso 3
A continuación, escurre bien el aceite del atún en conserva y desmígalo bien con la ayuda de un tenedor.

Paso 4
Pocha la cebolla en una sartén con 100 ml de aceite, durante unos 10 minutos. Agrega luego el pimiento y sofríelo 10 minutos. Retira 12 cucharadas del aceite y resérvalas.

Esta empanada de pollo y pimiento se toma fría. Queda muy jugosa porque se elabora con un buen sofrito de cebolla, pimiento, tomate y vino, junto a las pechugas.

Ingredientes

• 500 g harina para la masa
• 25 g levadura fresca para la masa
• 160 ml agua para la masa
• 1 huevo para la masa
• 50 ml vino blanco para la masa
• aceite del sofrito para la masa
• sal
• pimentón para la masa
• 2 pechugas de pollo para el relleno
• 2 cebollas para el relleno
• 2 pimientos choriceros para el relleno
• 1 ajo para el relleno
• 4 cda tomate frito para el relleno
• 1 cdta pimentón para el relleno
• sal para el relleno
• 2 cda vino blanco para el relleno
• 1 dl aceite de oliva para el relleno
• pimienta para el relleno

ELABORACIÓN:

Paso 1
Corta las pechugas en tiras y rehógalas en 1 dl de aceite, salpimienta y reserva. En ese aceite rehoga las cebollas picadas. Agrega el ajo picado y los pimientos asados en tiras. Rehoga y separa 8 cdas.del aceite. Echa el tomate y el pimentón, salpimienta y vierte el vino. Cuece 5 minutos. Retira, mezcla con el pollo y deja enfriar.

Paso 2
En un bol mezcla la harina, la sal y el vino. Deslíe la levadura en agua caliente e incorpórala. Echa el aceite del sofrito y trabaja hasta lograr una masa lisa y homogénea. Haz un bola, tapa con un paño y deja reposar hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200°C.

Paso 3
Trabaja otra vez la masa, divídela en dos, extiende una parte con un rodillo y cúbrela de relleno. Extiende la otra parte y cubre el relleno. Cierra los bordes y pincela con huevo batido con pimentón. Hornea 35 minutos. Sirve fría.

Siempre disfrutamos de comer unas ricas tortas, unas deliciosas galletas de chocolate y unas exquisitas empanadas. La popularidad de las empanadas es inminente pues su variedad en el relleno que posee las hace especiales con sabores indescriptibles e inigualables.

Ingredientes de la empanada:

• ½ kg de harina sin preparar
• ½ cucharada de polvo de hornear
• 250 gr de mantequilla
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada de azúcar
• ½ kg de carne de res picado en dados pequeños
• 2 cebollas rojas picadas
• 2 cebollas blancas picadas
• 3 ajíes amarillos
• 1 cucharada de ajo molido
• sal
• pimienta
• comino en polvo
• huevo duro
• aceituna
• pasas
• huevo batido
• azúcar en polvo

Cómo preparar las Empanadas

Primero hacemos la masa con ½ kg de harina sin preparar, ½ cucharada de polvo de hornear y 250 gr de mantequilla y las mezclamos.

Luego de hacer la mezcla añadimos 1 vaso de agua,1 cucharada sal y 1 cucharada de azúcar lo mezclamos rápidamente y dejamos reposar la masa tapada

Ahora haremos el relleno y para ello colocamos ½ kg de carne de res picado en dados pequeños de preferencia que sea corte para bistec o que también podría ser con carne molida, también añadimos 2 cebollas rojas picadas,2 cebollas blancas picadas, y sudamos la cebolla con 1 cucharada de ajo molido por 5 minutos.

Pasado el tiempo añadimos 3 ajíes amarillos y dejamos sudar por 5 minutos más.

Añadimos ahora la carne y sazonamos con sal, pimienta, comino en polvo y retiramos del fuego rápidamente y dejamos que se enfríe.

Ahora con el relleno frío estiramos la masa y cortamos en círculos del tamaño que deseemos, colocamos en medio una porción del relleno, huevo duro, aceitunas y pasas.

Por último cerramos con más masa lo rociamos con huevo batido, lo llevamos al horno caliente por 15 minutos y al salir del horno dejamos que enfríe un poco para rociarlo con azúcar en polvo y.¡LISTO!

Uno de los platos más socorridos para cuando tenemos invitados es la empanada. Ya sea en formato grande para cortar en porciones o en las empanadillas individuales, esta receta tan versátil es siempre bienvenida.

Ingredientes Para 8 personas

• 1 Masa de empanada
• 300g Carne picada
• 15g Tomate concentrado
• 1 Cebolla
• 20 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Huevo batido para dorar la masa

Cómo hacer la empanada de carne más fácil del mundo

Picamos la cebolla en brunoise. Es importante que cortemos trozos pequeños para que el relleno quede homogéneo. Recordad los trucos para no llorar cuando cortéis cebolla. Pochamos en una sartén la cebolla picada con un pellizco de sal y cuando esté blandita, añadimos la carne picada.

Removemos bien para que se cocine la carne y cuando veamos que ha cambiado de color, añadimos el tomate concentrado y un vaso de agua. Dejamos que cueza hasta que no quede liquido y tengamos un relleno firme y homogéneo. Con este relleno podríamos hacer también empanadillas de carne, ya sean fritas o al horno, usando obleas de empanadilla.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC y mientras alcanza esa temperatura, extendemos la masa de la empanada y colocamos en la mitad de abajo el relleno de carne, procurando dejar un centímetro de masa sin cubrir para poder hacer luego el cierre. Doblamos la masa cubriendo el relleno y hacemos el cierre o repulgue.

En el centro de la empanada hacemos una cruz con un cuchillo afilado. Después barnizamos la superficie de la empanada con un poco de huevo batido y la horneamos hasta que tenga un bonito color dorado.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de crema
• 1 cda. de sal
• 2 manojos de espinacas picada
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 jitomate sin semillas y picado
• 1/2 barrita de mantequilla
• 100 g de queso Ricotta desmoronado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

Bate la crema con la sal, cuando esponje, integra la harina por partes y sin dejar de batir para lograr una masa elástica; reserva.

Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que la primera esté acitronada.

Incorpora las espinacas y cuando estén cocidas, agrega el queso, sazona con sal y pimienta, retira de la estufa y deja enfriar.

Extiende la masa con un rodillo y corta discos de 10 cm de diámetro, distribuye 1 cucharada del relleno en medio de cada círculo, humedece las orillas con agua y dobla la pasta.

En una cacerola con suficiente aceite fríe las empanadas y cuando estén cocidas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

INGREDIENTES

• 4 plátanos machos
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 litro de agua
• 1 taza de salsa macha
• Sal al gusto

INSTRUCCIONES

Coloca en una olla a fuego medio el agua y los plátanos con todo y cáscara por aproximadamente 15 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar por 20 minutos.

Quítales la cáscara y ponlos en un procesador. Añade la harina, la sal y el azúcar, procesa hasta tener una pasta uniforme.

Agrega el aceite a una sartén y espera a que esté bien caliente.

Mientras, toma una porción de pasta, haz una bola y aplástala para hacer una tortilla, rellénala con los frijoles refritos.

Sumérgelas en el aceite y fríelas hasta que estén doradas. Sirve acompañando con salsa macha.

INGREDIENTES

• 400 g de carne molida
• 1 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 jitomates picados
• 6 aceitunas picadas
• de taza de pasitas
• cucharadita de comino
• 10 hojas de masa para empanada
• 1 cucharada de aceite

INSTRUCCIONES

En una sartén grande sofríe la cebolla con el ajo; cuando estén suaves agrega la carne y cuece a fuego alto hasta que se dore. Añade el jitomate, las aceitunas y las pasitas. Salpimienta y agrega el comino, deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Reserva hasta que enfríe.

Toma una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría y colócala en el centro de la hoja, barniza la orilla con la yema de huevo y pellizca ligeramente; enseguida aplasta con un tenedor. Repite con todas las empanadas.

Hornea a 180 ºC durante 15 minutos o fríe en aceite.

ESTA RECETA DE EMPANADAS DE ARROZ BAÑADAS EN ROMPOPE ES PERFECTA PARA ESAS OCASIONES EN LAS QUE NECESITAS UN POSTRE PARA COMPARTIR CON TODA LA FAMILIA.

INGREDIENTES

• 600 g de pasta hojaldre
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de leche
• 1 raja de canela
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 taza de rompope

INSTRUCCIONES

Cocina el arroz en una olla con la leche, la raja de canela y el azúcar (reserva 1 cucharada), cuando hierva, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté cocido y quede seco.

Retira de la estufa y cuando el arroz se haya enfriado por completo, añade 1/4 de taza de rompope y revuelve con cuidado para no batirlo.

Extiende la pasta y cuando tenga 1/2 cm de grosor, corta círculos con un cortador para empanadas.

Reparte el arroz con leche, dobla la pasta para formar las empanadas, pega las orillas agua y márcalas con un tenedor.

Espolvorea el azúcar que reservaste y acomódalas sobre una charola forrada con papel encerado.

Hornea durante 25 minutos a 200°C o hasta que estén cocidas y doradas. Sirve y báñalas con el rompope que te sobre.

ESTA RECETA DE EMPANADAS DULCES ES PERFECTA PARA PREPARAR DURANTE LAS VACACIONES CON LOS NIÑOS, ES FÁCIL Y RÁPIDA.

INGREDIENTES

• 16 rebanadas de pan de caja blanco, sin orillas
• 1 paquete de 190g de queso crema
• 1 taza de mermelada de fresa o del sabor de tu preferencia

INSTRUCCIONES

Sobre una superficie limpia aplana levemente las rebanadas de pan con un rodillo.

Unta un poco de queso crema y mermelada, enróllalas (si es necesario atora con palillos).

En una sartén con recubrimiento antiadherente, calienta los rollos hasta que doren por todos lados.

PARA SORPRENDER A TODOS TE COMPARTIMOS UNA DELICIOSA Y PRÁCTICA RECETA DE EMPANADAS DE MANZANA, VAN PERFECTO CON UNA BUENA TAZA DE CAFÉ O UN VASO DE LECHE.

INGREDIENTES

• 400 g de pasta hojaldre
• 1 vaina de vainilla raspada
• 1 taza de azúcar
• 4 manzanas amarilla en cubos medianos sin cáscara
• 3 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

INSTRUCCIONES

Calienta en una sartén 3/4 de taza de azúcar a fuego bajo.

Cuando notes un color caramelo claro, agrega los cubos de manzana y revuelve. Añade la canela y la vainilla. Cocina por ocho minutos, retira a un recipiente y deja enfríar.

Extiende el hojaldre hasta obtener un grosor de un centímetro. Córtalo en rectángulos de 3 x 10 cm.

Coloca encima de la mita de piezas una cucharadita de las manzanas en el centro. Barniza las orillas con la yema y cierra con la otra mitad de rectángulos.

Aplasta las orillas para que no se salga el relleno. Barniza ligeramente la parte superior con las yemas y espolvorea un poco de azúcar.

Hornea por 20 minutos a 175 ºC o hasta que el hojaldre esté dorado.