ESTAS EMPANADAS DE ESPINCAS A LA CREMA SON IDEALES PARA COMPARTIR, TAMBIÉN PUEDES USARLAS COMO ENTRADA PARA UNA CENA.
INGREDIENTES
- 2 yemas de huevo
- 2 tazas de espinacas cocidas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de granos de elote amarillo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de crema
- 1 pizca de nuez moscada
- 10 hojas de masa para empanada
- 1 taza de queso manchego rallado
INSTRUCCIONES
Sofríe la cebolla con la mantequilla. Cuando esté suave, agrega las espinacas y los granos de elote.
Añade la crema y la nuez moscada, salpimienta y deja cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Deja enfriar y mezcla con el queso manchego perfectamente.
Rellena las hojas de empanada con la mezcla, pellizca las orillas y barniza toda la empanada con yema. Coloca sobre una charola con papel encerado y hornea durante 15 minutos a 180 ºC.