Categoría: Empanadas

ACOMPAÑA TUS TARDES CON ESTA DELICIOSA RECETA DE EMPANADAS DE CALABAZA HECHAS CON PASTA TIPO FILO. SERÁN TUS FAVORITAS.

INGREDIENTES

• 20 rebanadas de calabaza de castilla en forma de triángulos de 4cm
• por lado aproximadamente
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 kg de pasta filo
• 4 cucharadas de ajonjolí garapiñado

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180 ºC

Hierve los triángulos de calabaza hasta que estén cocidos.

Drena y enfría.

Corta la pasta filo en rectángulos de 4×12 cm. Barniza la pasta con mantequilla (ayúdate de una brocha) y envuelve cada triángulo con ella.

Barniza por fuera los triángulos de calabaza cubiertos con filo y espolvorea un poco de ajonjolí garapiñado.

Hornea por 15 minutos o hasta que la pasta esté dorada.

LAS EMPANADAS ARGENTINAS SON UN CLÁSICO QUE NO PUEDE FALTAR EN TU RECETARIO Y ESTA RECETA ES PERFECTA PARA PREPARARLAS.

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada finamente
• 1 cucharada de pimientón
• 500 g de carne molida o picada muy finamente
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1/4 taza de perejil picado

INSTRUCCIONES

Fríe la cebolla con el aceite y el pimentón. Agrega la carne y cocínala unos minutos. Cuando cambie de color, agrega el perejil y el pure de tomate. Reduce un poco y sazona con azúcar, sal, pimienta y las aceitunas.

Retira del fuego. Incorpora el huevo y enfría.

Rellena los discos de masa y ciérralos pellizcando y doblando el borde para formar la empanada.

Fríelas en el aceite.

YA SEA PARA TEMPORADA DE CUARESMA O PARA UN ANTOJO DE DÍA, TIENES QUE PROBAR ESTAS DELICIOSAS EMPANADAS DE BACALAO.

INGREDIENTES

• 3 tazas de bacalao a la vizcaína
• 200 g de hojas para empanadas
• 1 huevo batido
• Aceite suficiente ara freír

INSTRUCCIONES

Coloca un poco de bacalao en cada hoja de empanada. Barniza las orillas con el huevo.

Sella la empanada cuidadosamente y presiona las orillas con un tenedor.

Fríe en aceite caliente, escúrrelas en papel absorbente y sirve.

ESTAS EMPANADAS DE QUESO CON GUAYABA SON IDEALES PARA LA HORA DEL POSTRE, LA PASTA HOJALDRE LE DA UNA TEXTURA CRUJIENTE QUE TE ENCANTARÁ.

INGREDIENTES

• 500 g de pasta hojaldre
• Harina para extender
• 1 paquete de queso crema
• 1 ate de guayaba
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de azúcar

INSTRUCCIONES

Extiende el hojaldre con ayuda de un rodillo sobre una mesa enharinada y corta cuadros del tamaño de una servilleta regular.

Agrega a cada porción de pasta una cucharada de queso crema y una cucharada de ate de guayaba, ciérralas esquina a esquina, pega las orillas con huevo y presiona para sellarlas bien.

Barniza con huevo y espolvorea azúcar encima.

Hornea a 180 oC durante 30 minutos y sirve.

DISFRUTA DE UNA COMIDA DELICIOSA Y PRÁCTICA CON ESTA RECETA DE EMPANADAS DE CHAMPIÑONES, TE ENCANTARÁ SU LIGERO TOQUE PICANTE.

INGREDIENTES

• 20 hojas de masa para empanada
• 3 tazas de champiñones fileteados
• 1 taza de cebolla en tiras delgadas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de epazote fresco picado
• 1 chile de árbol en rebanadas delgadas sin semilla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 yemas de huevo

INSTRUCCIONES

Sofríe la cebolla y ajo en una sartén con el aceite, agrega los champiñones y el chile. Cuece a fuego alto, salpimienta y una vez que estén cocidos añade el epazote. Enfría.

Coloca una o dos cucharadas de la mezcla en el centro de una hoja de empanada, cubre con otra, barniza con yema de huevo las orillas. Pellizca y dobla las orillas para cerrar.

Hornea a 180 ºC durante 10 minutos o fríe en aceite.

ESTAS EMPANADAS DE ESPINCAS A LA CREMA SON IDEALES PARA COMPARTIR, TAMBIÉN PUEDES USARLAS COMO ENTRADA PARA UNA CENA.

INGREDIENTES

• 2 yemas de huevo
• 2 tazas de espinacas cocidas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de granos de elote amarillo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de crema
• 1 pizca de nuez moscada
• 10 hojas de masa para empanada
• 1 taza de queso manchego rallado

INSTRUCCIONES

Sofríe la cebolla con la mantequilla. Cuando esté suave, agrega las espinacas y los granos de elote.

Añade la crema y la nuez moscada, salpimienta y deja cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Deja enfriar y mezcla con el queso manchego perfectamente.

Rellena las hojas de empanada con la mezcla, pellizca las orillas y barniza toda la empanada con yema. Coloca sobre una charola con papel encerado y hornea durante 15 minutos a 180 ºC.

CUMPLE TUS ANTOJOS Y APRENDE A PREPARAR UNAS CLÁSICAS EMPANADAS DE ATÚN CON ESTA FÁCIL Y RÁPIDA RECETA QUE TENEMOS PARA TI.

INGREDIENTES

• 2 latas de atún escurrido
• 2 jitomates picado
• 1/2 taza de aceitunas en láminas
• 1 cebolla fileteada
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pizca de comíno
• 400 g de pasta hojaldre o masa para empanadas
• Aceite para freír

INSTRUCCIONES

Fríe en el aceite la cebolla y el ajo; cuando estén cocidos, incorpora los jitomates y el atún. Cocina todo a fuego bajo y permite que espese. Añade las aceitunas y sazona con pimienta. Deja enfriar.

Extiende la pasta y corta ocho círculos. Rellénalos con la mezcla de atún y séllalos con el huevo. Barnízalos y decóralos con el orégano.

Hornea las empanadas a 200 oC durante 15 minutos o cuando se hayan dorado.

ESTA DELICIOSA RECETA DE EMPANADAS DE PESCADO ES PERFECTA PARA LA TEMPORADA DE CUARESMA O PARA UNA REUNIÓN FAMILIAR.

INGREDIENTES

• 6 filetes de pescado demenuzados
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 6 jitomates asados y licuados
• 2 ramas de perejil picado
• 2 claras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o de maíz
• 1/2 taza de harina
• 1/4 de taza de manteca vegetal
• 1/4 de taza de agua
• 2 huevos
• Sal al gusto

INSTRUCCIONES

En una sartén con aceite fríe los ajos y cuando doren, retíralos; en la misma grasa, acitrona la cebolla, agrega el jitomate, el perejil, sal y pimienta.

Añade el pescado y cocina hasta que esté cocido y el guiso quede casi seco.

Para hacer la masa: mezcla los ingredientes hasta lograr una pasta con consistencia suave (agrega el agua poco a poco, conforme se necesite).

Haz una bola con la masa, cúbrela con un trapo húmedo y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Haz bolitas y extiéndelas con un rodillo para darles forma circular. Rellénalas con el pescado, dóblalas y pega las orillas con un poco de clara.

Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén cocidas y dorada; sácalas y escurre el exceso de grasa.